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- 作 者：（英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；张子枫译
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7535926452
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香草和香料的使用 1
选择蔬菜 2
芸苔属蔬菜 4
绿叶蔬菜 6
茎类和芽类蔬菜 7
朝鲜蓟 8
根类和块茎类蔬菜 10
马铃薯 12
蘑菇 14
豆角 16
甜玉米 17
洋葱类 18
罕见蔬菜 20
菜用水果 22
甜椒 24
辣椒 25
酿馅辣椒 26
沙拉用叶菜 28
新鲜香草 29
煮 30
蒸 31
烘烤 32
煎炸 34
蔬菜泥和模子 36
菜泥羹 37
东西方调味料 38