- 作 者：詹卫等编著
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7536443323
- 标注页数：90 页
- PDF页数：97 页
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目录 1
食品雕刻基础知识食品雕刻常用工具有哪些？ 1
食品雕刻常用刀法有哪几种？ 2
食品雕刻常用原料有哪些？ 5
食品雕刻分哪几个步骤？ 7
雕品如何保管？ 8
雕品在菜肴中有哪些作用？ 8
蔬菜类红萝卜月桂花 11
红萝卜菊花 12
金瓜花 13
菊花 14
白玫瑰 15
大蒜百合花 16
茄子百合花 17
洋葱菊花 18
洋葱莲花 19
青瓜鱼尾 20
蒜苗菊花 21
芙蓉花 22
仔姜白鹤 23
黄瓜大丽菊 24
月季花 25
薯仔玫瑰花 26
薯仔白兰花 27
红萝卜向日葵 28
天鹅 29
福寿添花 30
红椒茉莉花 31
番茄花（1） 32
番茄花（2） 33
芋头槐花 34
仙丹花 35
玫瑰花 36
康乃馨 37
茶花 38
黄瓜花 39
蔷薇 40
水果类凤尾苹果 41
天鹅 42
西瓜皮线条（1） 43
西瓜皮线条（2） 44
西瓜龙 45
花果满园 46
菠萝船 47
郁金香 48
木瓜金宝 49
香蕉船 50
六福临门 51
步步高 52
火龙果 53
莲雾 54
草莓·广柑双色碟 55
花篮 56
橘之菊花 57
扁舟木瓜 58
山竹之花 59
快乐颂 60
成品水果柑橘皮金鸡菊 61
五彩缤纷 62
团聚 63
碧玉如春 64
果树开花 65
凤阁锦盘 66
西瓜船 67
长相厮守 68
惜福 69
日月交辉 70
猕猴桃切花 71
甜橙花篮 72
成品蔬菜牡丹花 73
洋葱雪莲 74
蝴蝶兰 75
樱花烂漫 76
太阳花 77
红海椒花 78
秋海棠 79
素心兰 80
山茶花 81
两情相悦 82
冬梅 83
祥鹤遐龄 84
小猴相舞 85
芋头鹰 86
红衣鸟 87
芋头花车 88
南瓜美人鱼 89
南瓜神仙鱼 90