微生物多聚糖黄原胶生产与应用

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第一章黄原胶理化性质及分子结构 1

第二章黄原胶产生菌的生物学及分子生物学 16

第一节黄原胶产生菌的分布与生物学研究 16

第二节黄原胶生物合成途径及分子生物学研究 25

第三节产胶基因簇在嫌氧菌中的表达——节能工程菌 39

第四节遗传突变所控制的各种黄原胶产品 42

第五节提高黄原胶产量及利用乳品工业副产品——乳清的分子生物学 48

第三章黄原胶的生产 53

第一节黄原胶的发酵 54

第二节发酵罐设计及其操作 76

第三节黄原胶产品回收 84

第四节黄原胶生产厂的筹建和生产过程的经济分析 94

第五节黄原胶产品质量标准 99

第四章黄原胶的应用 105

第一节黄原胶在食品工业上的应用 105

第二节黄原胶在农业生产中的应用 156

第三节黄原胶在日化工业品生产上的应用 159

第四节黄原胶在其它工业领域的应用 183

第五节黄原胶在石油工业中的应用 199

第六节黄原胶的生物学功能及其在医学、医药中的研究与应用 219