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- 作 者：陈东著；刘淑坤译；幸浩生，黎承显摄
- 出 版 社：南宁：广西教育出版社；香港万里机构
- 出版年份：1999
- ISBN：7543526859
- 标注页数：104 页
- PDF页数：107 页
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营养素菜 8
素太极羹 8
蜜饯四宝南瓜 10
翠红三耳 12
佳偶天成 14
椒盐豆腐 16
鱼露炒杂菜 18
灵猴献瑞 20
滋补肉类 22
榄菜肉碎四季豆 22
麻香煎茄子 24
金银蛋白菜仔 26
杏香卤猪肺片 28
北菇火腿炆大芥菜 30
蜜饯金华腿银杏 32
彩扇碧蔬 34
云耳骨髓肉丸 36
羊骨髓焗蛋钵 38
干草菇焗鸡 40
黑珍珠鸡 42
富贵金石榴 44
三杯酒鸽 46
半煎煮银鱼 48
水晶虾冻 50
鲜果桔油大虾 52
潮式泰国虾饼 54
卤汁猪筋卷 56
发财卷 58
石榴雪蛤膏 60
蟹肉扒海草 62
炆三鲜 64
高汤浸贵妃蚌 66
白榄炆白鳝 68
茶香海参 70
凉拌海带 72
银鱼炒海带 74
特色面板 76
韭菜炒面线 76
潮州炒姜饭 78
潮州焗芋头饭 80
汤羹炖品 82
淮山莲香豆浆 82
如意猴头汤 84
杏汁炖花胶白肺 86
肘子黄豆熬凉瓜汤 88
梅子菊花炖牛腩 90
奇异果炖掉牛腩 92
黑糯米人参鸡汤 94
鸡汁炖棠菜胆雪蛤膏 96
咸柠檬炖鸭 98
杏汁炖燕窝 100
桂花炖三雪 102