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营养食疗指南

作者：王笃圣等编著
出版社：北京：中国纺织出版社
出版年份：1999
ISBN：7506416344
标注页数：241 页
PDF页数：249 页
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目录 1

■营养篇 1

◆让营养食疗知识走进每个家庭 1

目录 1

■营养篇 1

◆让营养食疗知识走进每个家庭 1

与食物来源 7

◆营养素的生理功能、人体需要量 7

◇能量 7

◇蛋白质 11

◇脂类 14

◇碳水化合物 17

◇矿物质 20

◇维生素 34

◇膳食纤维 43

◆各类食物的营养价值与养生作用 45

◇谷类、薯类 47

◇豆类 48

◇硬果类 51

◇蔬菜类 54

◇水果类 63

◇肉类 68

◇乳类 72

◇蛋类 72

◇乳类 72

◇蛋类 72

◇水产品 73

◇菌藻类 75

◇茶类 76

◆不同年龄与生理状况人群的营 76

◇孕妇营养与膳食 76

养与膳食 76

◆不同年龄与生理状况人群的营 76

◇茶类 76

◇孕妇营养与膳食 76

养与膳食 76

◇乳母营养与膳食 81

◇婴儿营养与膳食 82

◇幼儿营养与膳食 88

◇学前儿童营养与膳食 90

◇小学生营养与膳食 91

◇中学生营养与膳食 92

◇成年人营养与膳食 93

◇老年人营养与膳食 96

◇高温环境营养与膳食 101

◆特殊人群营养与膳食 101

◇高温环境营养与膳食 101

◇寒冷环境营养与膳食 103

◇高原环境营养与膳食 104

◆有害理化因素作业的营养与膳食 105

◇电离辐射作业营养与膳食 105

◆有害理化因素作业的营养与膳食 105

◇电离辐射作业营养与膳食 105

◇采矿作业营养与膳食 107

◇铅作业营养与膳食 109

◇苯作业营养与膳食 110

◇农药作业营养与膳食 110

◇苯作业营养与膳食 110

◇农药作业营养与膳食 110

◇蛋白质—热能营养不良 112

■食疗篇 112

◆疾病的营养治疗与食疗选方 112

◇蛋白质—热能营养不良 112

■食疗篇 112

◆疾病的营养治疗与食疗选方 112

◇肥胖症的营养防治与食疗 113

◇糖尿病的营养防治与食疗 119

◇痛风症的营养防治与食疗 125

◇心脑血管病的营养防治与食疗 128

◇老年痴呆症的营养防治与食疗 137

◇肿瘤的营养防治与食疗 140

◇胃肠道疾病的营养防治与食疗 150

◇肝脏疾病的营养防治与食疗 161

◇胆道疾病的营养防治与食疗 169

◇胰腺疾病的营养防治与食疗 171

◇肾脏疾病的营养防治与食疗 174

◇血液疾病的营养防治与食疗 184

◇气管疾病的营养防治与食疗 188

◇皮肤疾病的营养防治与食疗 193

◇五官系统疾病的营养防治与 199

食疗 202

◇骨疾病的营养防治与食疗 202

食疗 202

◇补气药膳 206

◆药膳的制作与功用 206

◇补气药膳 206

◇养血药膳 207

◇滋阴药膳 209

◇助阳药膳 210

◆保健食品的认识与选择 212

◇食品强化与强化食品 215

◇群众食谱点评 217

附录推荐的每日膳食中营养素 234

供给量 239

参考资料 239

供给量 239

编后记 241