- 作 者：吴荔子编著
- 出 版 社：北京：知识出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7501528543
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前言 3
第一章 家庭营养学基础知识 3
第一节 家庭营养概论 3
第二节 热能 10
第三节 蛋白质 13
第四节 脂肪 17
第五节 碳水化合物(糖类) 19
第六节 维生素 22
第七节 矿物质 31
第八节 食物纤维 34
第九节 水 35
第十节 各类食物的营养价值 37
第二章 不同年龄段的饮食与营养 47
第一节 婴幼儿的饮食与营养 47
第二节 儿童、青少年的饮食与营养 69
第三节 孕妇、乳母的饮食与营养 91
第四节 中、老年人的饮食与营养 123
第五节 特殊工种者平衡膳食 155
第三章 各类疾病的基本膳食 171
第一节 营养治疗学基础 171
第二节 一些常见病人的饮食营养 172
第四章 内科常见病的营养治疗 191
第一节 心血管病的营养治疗 191
第二节 消化道疾病的营养治疗 219
第三节 肝、胆、胰疾病的营养治疗 247
第四节 肾脏疾病的营养治疗 268
第五节 糖尿病的营养治疗 286
第七节 单纯性肥胖的营养治疗 307
第五章 外科病人的营养治疗 315
第一节 引起外科病人营养缺乏的原因 315
第二节 外科病人的营养治疗 316
第三节 烧伤的营养治疗 323
第六章 儿科疾病的营养治疗 325
第一节 婴儿腹泻 325
第二节 小儿发烧 327
第三节 小儿贫血 328
第四节 锌缺乏病 331
第五节 小儿佝偻病 334
第六节 小儿肥胖症 336
第七节 小儿急性肝炎 338
第八节 小儿急性肾炎 340
第九节 小儿常见病的家庭药膳 342
第七章 饮食营养与癌症 355
第一节 营养与癌症 355
第二节 营养与化疗 360
第三节 与癌症有关的食物 363
第八章 家庭营养小常识 389
第一节 家庭饮食卫生知识 389
第二节 饮食的科学搭配 399
第三节 饮食的搭配禁忌 407