当前位置：精彩醒胃冷菜pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：王诗薇编著
- 出 版 社：上海：上海世界图书出版公司；香港万里机构
- 出版年份：2001
- ISBN：7506251922
- 标注页数：80 页
- PDF页数：81 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源81 ≥80页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
目录 7
前言：冷食的魅力 7
制作冷食的基本知识 7
一、常用材料 7
1．蔬菜 7
2．水果 9
3．海鲜、肉类及调味品 12
二、酱汁 14
1．酱汁的作用 14
2．酱汁的制作及变化 14
三、冷食的加工、食用和储存技巧 19
特色色拉 22
泰国青木瓜色拉 22
西柚土豆丝色拉 24
番茄色拉 26
生芒果色拉 28
海藻腐皮色拉 30
皱皮瓜苹果色拉 32
色拉素拼盘 34
日式蟹柳色拉 36
梅酱鸡色拉 38
蜜糖油醋色拉 40
火鸭丝洋菜色拉 42
清爽冷盘 44
雪里蕻拌瑶柱桃仁 44
熏北京素鹅 46
甜辣白菜 48
麻酱碧玉簪 50
素斋花色拼盘 52
凉拌冷面 54
鲜香肉食 56
海鲜拼盘 56
龙须拌鸡条 58
银芽拌翅 60
千岛风情 62
锦绣双拼 64
香糟卤牛肉 66
镇江肴肉 68
夫妻肺片三拼 70
椒麻鸭掌拌海蜇 72
灯影牛肉 74
郎情妾意 76
附录 78
本书食谱所述材料一览 78
换算参考 80