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- 作 者：许建田，张国明等编著
- 出 版 社：合肥：安徽科学技术出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7533721233
- 标注页数：22 页
- PDF页数：28 页
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香酥鸭方 1
目次无为熏鸭 1
红烧心果 2
花篮鸭舌 2
松子鸭米 3
八宝鸭腿 3
酥炸鸭蛋黄卷 4
炸鸭排 4
芝麻鸭条 5
鸭肫煎饼 5
滑鸭参汤 6
苔菜鸭肝 6
虫草鸭 7
佛手烤鹅 7
生瓜鸭粒盅 8
铁板野鸭串 8
什锦鸭肉 9
串烤鹅肫 9
卤水鹅翅 10
明珠鹅掌 10
双色鸭 11
蒜香鸭血 11
扇形鸭卷 12
烤鹅 12
灯笼烧鹅 13
梨蒸鹅肫 13
粉皮包鸭丝 14
鸭血豆腐 14
鸭脯卷玛瑙 15
葵花鸭肉 15
老鸭炖石耳 16
蚕丝鸭蛋球 16
鸭什烧卖 17
鸭蛋黄冬瓜 17
红烧鸭翅 18
银芽烧鸭丝 18
水晶鸭 19
塘藕卷野鸭 19
扣鸭舌 20
雪冬野鸭脯 20
芝麻鸭肉 21
蚝油西施舌 21
叉烤全鸭 22
火腿鹅掌 22
香酥鹅翅 22
小笼粉蒸鹅 23
柴把烧鸭 23