- 作 者：沈育杰，郭太君主编
- 出 版 社：北京：中国劳动社会保障出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7504530387
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第一章 概述 1
1-1 山葡萄的经济价值 1
1-2 山葡萄栽培的历史和科研现状 3
第二章 山葡萄栽培的生物学基础 10
2-1 山葡萄植株各器官的形态结构和主要生理功能 10
2-2 山葡萄的生物学周期 27
第三章 山葡萄及种间杂交品种 39
3-1 品种和苗木选择的必要性 39
3-2 山葡萄及种间杂交品种 39
第四章 山葡萄苗木生产技术 48
4-1 山葡萄苗林木繁育方法及其特点 48
4-2 扦插繁殖 50
4-3 茎尖组培快繁育苗 68
4-4 其他育苗技术 69
第五章 山葡萄园的建立 73
5-1 山葡萄园地的选择 73
5-2 园地规划 75
5-3 建园 79
5-4 定植当年的管理 88
5-5 幼龄山葡萄园的管理 90
第六章 山葡萄园的架面管理 95
6-1 冬季修剪 95
6-2 夏季修剪 101
6-3 提高坐果率的措施 107
第七章 成龄山葡萄园的土壤管理 111
7-1 施肥 111
7-2 园间管理 118
第八章 树体保护 122
8-1 山葡萄的主要病害及其防治 122
8-2 山葡萄主要虫害及其防治 135
8-3 防晚霜 138
第九章 山葡萄果实的采收、包装和运输 140
9-1 产量预测 140
9-2 采收 140
9-3 包装和运输 142
第十章 山葡萄酿酒技术 144
10-1 厂址的选择及主要设备 144
10-2 山葡萄酒酿造工艺 146
10-3 山葡萄酒调配 156
10-4 山葡萄酒封装 158