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- 作 者：傅允生，徐吉军等著
- 出 版 社：北京：中国广播电视出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7504319066
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第一章 酒的历程 1
第一节 七千年的酿酒史 1
第二节 酒具的发展与演变 28
第二章 酒与民族时尚、性格 43
第一节 酒与节日风尚 43
第二节 酒与民族风尚 57
第三节 酒与民族性格 81
第三章 酒与士大夫 108
第一节 名士之饮 108
第二节 士大夫谈酒 127
第四章 酒与帝王政治 143
第一节 历代酒天子 143
第二节 帝王酒德 161
第三节 刚制于酒 177
第四节 酒与吏治 198
第五章 酒与文学 218
第一节 酒与诗 218
第二节 酒与文学形象 237
第六章 酒与养生保健 246
第一节 饮酒与养生 246
第二节 酒与扶衰养疾 274