- 作 者：郭兆年主编；陈怡编著
- 出 版 社：北京：金盾出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7508200411
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第一章 国内外苹果生产现状和我国适栽的新品种 1
第一节 国内外苹果生产现状 1
一、世界苹果生产概况 1
二、我国苹果生产现状及发展途径 1
第二节 适栽于我国的苹果新品种 6
一、极早熟品种 6
二、早熟品种 8
三、早中熟新品种 11
四、中熟新品种 13
五、中晚熟新品种 16
六、晚熟新品种 26
七、试种品种 29
第二章 苹果矮化密植技术 33
第一节 矮化密植的途径 33
一、利用短枝型品种 33
二、利用矮化中间砧或自根砧 33
三、人工强制矮化技术 34
四、利用生长延缓剂致矮 34
第二节 矮化密植果树的特性 35
一、植物学特性 35
二、结果特性 39
三、寿命和使用年限 39
四、一年中的动态 41
五、生长发育的外界条件 42
六、营养特性 44
第三章 现代化矮化密植苹果园的建立与管理 46
第一节 矮化密植果园的建立 46
一、园址选择 46
二、果园规划 47
三、栽植技术 48
第二节 矮化密植果园的管理 52
一、幼年期(1～4年)的管理 52
二、盛果期(5年以上)的管理 88
第一节 苹果的采收、分级和包装 117
一、苹果采收期的确定 117
第四章 苹果的采收、分级、包装、简易贮藏及深加工新技术 117
二、果实采收的方法 119
三、果实的分级和包装 119
第二节 果实的简易贮藏 120
一、贮藏原理 120
二、贮前预冷 121
三、贮藏方式 122
四、贮藏期病害防治 129
第三节 苹果的深加工新技术 131
一、深加工的必要性 131
二、深加工的原理和方法 132
三、深加工的种类和制作方法 133