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- 作 者：郑衍基著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7535925081
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广东特色菜（一） 1
【头盘篇】 1
银杏煨雀舌 1
琼浆鲍片 2
鸡丝拌水母 3
香糟美人舌 4
鸿图大展翅 5
凤凰大龙虾 6
芙蓉干贝 7
瓜皮金莲 8
鸳鸯鲜贝 9
国粹留香 10
芝上焗蟹斗 11
日月交辉 12
蟹黄碧绿炒带子 13
合浦脆鳝 14
双味孔雀贝 15
斑鱼酿生蚝 16
拉皮鸭丝卷 17
咸鱼蒸肉饼 18
千岛瓜盅沙律 19
仙茹拌海棠 20
毛丹墨鱼酱 21
糟汁田鸡 22
上汤蟹黄燕窝 23
杏花衬石榴 24
七彩小凤仙 25
阳春白雪 26
春花吐艳 27
【妙烩篇】（1） 27
西汁牡丹虾 28
鲞鱼茄条 29
干贝烩芽白 30
紫萝炒火鸭片 31
明目益气九孔 32
西芹茄汁牛肉 33
地精四小拼 34
四味玉笋 35
落地飘香 36
西湖牛肉卷 37
生炒甲鱼裙 38
太极豆腐 39
罗定香妃 40
鸡油花茹 41
秋露竹影 42
百合腐香 43
鲑鱼菠菜 44
姜汁牛肉 45
地汁蛋黄小管 46
麻婆西施 47
西兰炒双脆 48
千丝万缕 49
味香牛肉丁 50
东海游龙 51
蚝油太子参 52
西湖鸡枣豆腐 53
鼎湖倩影 54