- 作 者：李春丽，张慜主编
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7504833185
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一、糖尿病症状、饮食原则和饮食禁忌 1
1．糖尿病症状 1
(1)发病原因及症状 1
(2)临床分类 2
(3)病情轻重的划分标准 3
(4)糖尿病诊断和控制标准 3
2．糖尿病病人的饮食原则 4
(1)合理控制总热量 4
(2)碳水化合物不宜控制过严 5
(3)减少脂肪摄入 5
(6)无机盐和微量元素的摄入 6
(5)补充维生素 6
(4)蛋白质供应要充足 6
(7)粗纤维摄入 7
(8)合理安排餐次，科学配膳 7
3．糖尿病人的饮食禁忌 7
(1)忌饮食过量 7
(2)忌辛辣之品 8
(3)忌单糖食品 8
(4)忌高脂肪食品 8
(5)忌大量饮酒 8
(6)忌烟 8
(10)其他 9
(9)忌食含大量淀粉的食物 9
(7)慎吃水果 9
(8)忌用补益膏剂 9
二、防治糖尿病的天然食品及加工食品 10
1．防治糖尿病的天然食品 10
(1)首选天然保健食品 11
(2)次选天然保健食品 15
2．防治糖尿病的加工食品 25
(1)功能性果糖的作用及提取 25
(2)其他功能性提取物的作用 26
(3)几种防治食品的加工 28
1．防治糖尿病精选家常菜谱 30
三、防治糖尿病的饮食菜谱、主食谱和药膳 30
2．糖尿病人的饮食控制菜谱和主食谱 43
(1)低热量菜谱 43
(2)中热量菜谱 62
(3)主食谱 97
3．糖尿病人实用药膳 105
(1)药膳主食 105
(2)药膳菜谱 126
(3)药饮和药茶 139
4．防治糖尿病参考食疗偏方集锦 153