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- 作 者：（日）旭屋出版社书籍编辑部编；王昭恺译
- 出 版 社：上海：上海译文出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7532727076
- 标注页数：73 页
- PDF页数：81 页
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第一章 美味面包小知识 2
世界各种面包品味法 2
面包的历史 6
第二章 各国面包集锦 14
法国 14
意大利 15
德国 16
俄罗斯 17
丹麦 18
芬兰 19
英国 20
美国 21
令人赏心悦目的各种面包 22
欧洲的面包 24
家制面包的乐趣 28
面包卷 28
夹馅面包 33
丹麦酥皮果子饼 34
羊角面包 36
吐司面包 40
麸皮面包 44
黑麦面包 46
制作面包的关键与诀窍 48
第四章 花色面包 54
三明治拼盘 54
人见人爱的三明治菜肴馅料 55
鸡蛋三明治 56
脆皮虾球 57
扇贝面包 60
面包碗咖喱 61
七色硬脆面包片 64
草莓甜酥饼 65
法式吐司 68
焦糖面包布丁 69
冰激凌面包丸子 72