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- 作 者：黄梅编
- 出 版 社：南宁：广西教育出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7543530910
- 标注页数：93 页
- PDF页数：97 页
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目录酸菜鸡 4
姜汁热味鸡 6
铁板辣鸡丝 8
醋熘鸡丁 10
炒鸡丁 12
宫保鸡丁 14
炒鸡杂 16
辣味卤鸭 18
姜爆鸭丝 20
腰果鸭舌 22
爆鸭肠 24
水煮牛肉 26
红椒牛肉丝 28
沙煲肥牛 30
川味铁板牛 32
红油百叶 34
香辣百叶 36
辣炒黄喉 38
麻辣肉片 40
铁板辣子肉 42
芝麻肉干 44
五香排骨 46
麻辣肉皮 48
宫保腰块 50
香煎猪肝 52
铁板麻辣肚 54
鱼香兔丝 56
葱椒炒鹿肉 58
铁板辣味羊肉 60
麻辣鲤鱼 62
姜汁鱼 64
泡菜鱼 66
川味鱼片 68
椒蒜鱼片 70
马蹄醋熘鱼丁 72
金银烩鱼丸 74
油果烩鳝鱼 76
麻辣黄鳝丝 78
麻辣泥鳅 80
醋熘墨鱼花 82
青红椒炒鱿花 84
鱼香鱿丝 86
豆酱螺 88
鱼香玉米笋 90
麻辣笋条 92