- 作 者：李湘苏主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787030274618
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第1章 有机化合物概述 1
第1节 有机化合物的概念 1
第2节 有机化合物的特性 1
第3节 有机化合物的结构 2
第4节 有机化合物的分类 4
第5节 有机化学与医药卫生的关系 5
第2章 烷烃 7
第1节 甲烷 7
第2节 烷烃 9
第3节 烷烃的命名 11
第4节 环烷烃 13
第3章 不饱和烃 17
第1节 乙烯与乙炔的分子构型 17
第2节 不饱和烃的性质 19
第3节 不饱和烃的命名 22
第4节 环状不饱和烃 22
第4章 芳香烃 25
第1节 苯及其同系物 25
第2节 苯及其同系物的化学性质 28
第3节 稠环芳香烃 32
第5章 醇、酚和醚 35
第1节 醇 35
第2节 酚 41
第3节 醚 44
第6章 醛和酮 49
第1节 醛和酮的结构、分类与命名 49
第2节 醛、酮的性质 51
第3节 重要的醛和酮 55
第7章 有机酸 60
第1节 羧酸 60
第2节 羟基酸和酮酸 65
第8章 有机化学的立体异构 70
第1节 顺反异构 70
第2节 对映异构 72
第9章 酯和脂类 79
第1节 酯 79
第2节 油脂 81
第3节 类脂 84
第10章 含氮有机化合物 91
第1节 胺和季铵化合物 91
第2节 酰胺 98
第3节 重氮和偶氮化合物的结构 100
第11章 杂环化合物和生物碱 104
第1节 杂环化合物 104
第2节 生物碱 108
第12章 糖类化合物 111
第1节 单糖 111
第2节 双糖 116
第3节 多糖 118
第13章 蛋白质与核苷酸 122
第1节 氨基酸 122
第2节 蛋白质 125
第3节 核苷酸 130
有机化学实践与技能模块 134
第一部分 有机化学实践的基本知识与基本技能模块 134
实验一 熔点的测定 140
实验二 蒸馏与沸点的测定 142
实验三 重结晶 144
实验四 萃取 146
实验五 水蒸气蒸馏 147
实验六 减压蒸馏 149
第二部分 有机化合物性质的实践模块 152
实验七 不饱和烃与芳香烃的性质 152
实验八 醇和酚的性质 153
实验九 醛和酮的性质 154
实验十 有机酸的性质与阿司匹林的合成 155
实验十一 葡萄糖的旋光度测定 157
实验十二 油脂的性质及乙酸乙酯的合成 158
实验十三 胺和尿素的性质 159
实验十四 糖的性质 160
实验十五 蛋白质的性质 161
主要参考文献 163
有机化学教学大纲 164
目标检测选择题参考答案 168