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- 作 者：（日）旭屋出版社书籍编辑部编；陈鸿斌译
- 出 版 社：上海：上海译文出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7532724735
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第一章 水果之旅 2
各国食用水果的方法 2
水果的历史 6
第二章 令人愉悦的水果图 14
苹果 14
草莓 16
枇杷 17
樱桃 17
桃子 18
李子 19
西瓜 19
白兰瓜 20
浆果 22
猕猴桃 22
葡萄 23
梨 24
柑橘 26
菠萝 31
香蕉 31
热带水果 32
野果 34
刀功凸现水果美味 36
水果拼盘 36
水果色拉 37
葡萄柚 40
橙 41
猕猴桃 42
鳄梨 43
木瓜 44
南美番荔枝 45
芒果 46
菠萝 48
第四章 水果加工集锦 50
果汁 50
果汁制作技术 56
水果甜食 58