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- 作 者：金宗濂主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7501930252
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第一篇 绪论 1
第一章 保健食品及其进展 1
第二篇 保健食品的功能评价 18
第二章 延缓衰老保健食品 18
第三章 抗疲劳保健食品 39
第四章 增强免疫保健食品 76
第五章 降血脂保健食品 109
第六章 减肥保健食品 123
第七章 辅助抑制肿瘤保健食品 144
第八章 增智保健食品 174
第九章 抗辐射保健食品 199
第十章 改善贫血保健食品 235
第十一章 改善胃肠道功能保健食品 272
第十二章 改善睡眠保健食品 299
第十三章 美容保健食品 325
第十四章 预防及改善骨质疏松症的保健食品 351
第十五章 调节血糖保健食品 404
第三篇 保健食品的研究与开发 427
第十六章 嘌呤类物质生理活性和第三代保健食品的研制与开发 427
第十七章 我国保健食品的科研开发进展 447
第四篇 保健食品的管理与市场 477
第十八章 我国保健食品管理体制及消费者对保健食品的需求 477
第十九章 日本的特定保健用食品及其管理体制 513
第二十章 美国的健康食品及其管理体制 527
第二十一章 台湾的健康食品及其管理体制 540
附录 550