- 作 者：蒋挺大，张春萍著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7502530797
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1 胶原蛋白概述 1
1．1 胶原的存在 1
1．2 胶原的元素组成 2
1．3 胶原的氨基酸组成 3
1．4 胶原的结构 5
1．5 胶原的物理性质 8
1．6 胶原的化学性质 18
参考文献 19
2．1 技术原理 21
2 鞣革废渣生产胶原蛋白 21
2．2 工艺过程 34
参考文献 67
3 胶原蛋白生产过程中可能产生的毒性及其解决的办法 69
3．1 六价铬 69
3．2 氨基酸 74
3．3 二肽 79
3．4 霉菌毒素 82
3．5 其他原因造成的毒性 82
3．6 饲料胶原蛋白粉没有毒性的证明 82
参考文献 88
4．1 蛋白质的营养价值 89
4 饲料胶原蛋白粉的营养 89
4．2 硬蛋白的转化 96
4．3 胶原蛋白的营养学研究 98
参考文献 106
5 胶原蛋白在饲料工业中的应用 108
5．1 胶原蛋白-铬(Ⅲ)的营养保健作用 108
5．2 鱼虾饵料的理想添加剂 120
5．3 提高毛皮动物的毛皮等级 121
参考文献 122
6．1 氨基酸 123
6 胶原蛋白在其他工业中的应用 123
6．2 保健食品 129
6．3 表面活性剂 133
6．1 絮凝剂 134
6．5 粘合剂 134
6．6 生物农药 134
6．7 人造代血浆 134
6．8 胶原蛋白海绵 135
6．9胶原蛋白纤维 135
6．10 固定化酶 136
6．11 胶原蛋白与壳聚糖的并用 137
参考文献 140