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- 作 者：李伯荣著（上海豫园旅游商城股份有限公司）
- 出 版 社：南宁：广西科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7806198180
- 标注页数：60 页
- PDF页数：64 页
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目录冷盘类 2
油爆虾 2
熏鱼 3
美味糟鸡 4
酱鸭 5
糟田螺 6
糟毛豆 7
肉类 8
走油拆炖 8
八宝辣酱 10
肉片菜心 11
乳腐肉 12
冰糖元蹄 13
红松鸡 15
炒樱桃 16
白果鸡丁 17
银芽鸡丝 18
鸡骨酱 19
椒盐排骨 20
荠菜炒鸡片 21
八宝鸭 23
八宝鸭吃法 24
炸响铃 25
红烧圈子 26
油淋仔鸡 27
海鲜类 28
松鼠黄鱼 28
红烧鱼腩 30
虾籽茭白 31
葱？鲫鱼 32
红烧河鳗 33
韭黄鳝糊 34
银鱼塌蛋 35
醉蟹 36
清蒸大闸蟹 37
油酱毛蟹 38
蟹粉豆腐 40
蟹粉的剔取法 41
虾籽大乌参 42
荷包鲫鱼 43
墨鱼大？ 44
面拖黄鱼 45
生煸蚕豆 46
素菜类 46
烧面筋 46
冬菇豆腐 47
生煸草头 48
烤麸 49
汤羹类 51
糟钵头 51
莼菜鸡丝汤 52
砂锅油豆腐汤 53
砂锅大鱼头 55
苋菜黄鱼羹 56
竹笋腌鲜 57
酿筋页 59
扣三丝 60