- 作 者：本社编
- 出 版 社：工人出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7500805810
- 标注页数：597 页
- PDF页数：629 页
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总目 2
家庭饮食 2
一、食品鉴别与选购 2
1 水产品的鉴别与选购 2
2 畜禽蛋的鉴别与选购 5
3 蔬菜的鉴别与选购 10
4 水果的鉴别与选购 11
5 干货的鉴别与选购 13
6 营养保健品的鉴别与选购 15
7 烹饪调味品的鉴别与选购 17
8 其它食品的鉴别与选购 19
9 饮料的鉴别与选购 22
二、食品加工 25
1 去壳 25
2 食品发制 27
3 屠宰与清洗 31
4 催熟与脱涩 35
5 除味 37
6 去辣痒 47
三、食品烹饪 49
1 主食加工 49
2 调味品的使用 59
3 菜肴烹调 66
四、食品制作 82
五、食品贮存 102
1 食品贮存的一般方法 102
2 水产肉蛋奶的贮存 106
3 蔬菜果品的贮存 112
4 食粮糕点的贮存 124
5 油盐酱醋糖的贮存 128
6 饮料的保存 130
1 用食数量 134
六、饮食与保健 134
2 用食营养 138
3 用食保健 149
4 饮料及其它食品的饮用 158
服装鞋帽 172
一、服装鞋帽的鉴别与选购 172
二、服装鞋帽的洗涤与去污 189
1 服装织物的洗涤 189
2 鞋帽的洗涤 208
3 熨烫 210
4 去污渍 214
三、服装鞋帽的加工与使用 228
四、服装鞋帽的收藏与保养 237
家庭用品 250
一、家庭用品的鉴别与选购 250
二、家庭用品的使用与保养 274
四、家庭用品的去污除垢 346
三、家庭用品的加工与维修 346
医疗保健 402
一、内科 402
二、外科 436
三、妇产科 454
四、皮肤科 467
五、五官科 494
六、其它 509
住行及其它 528
一、居住 528
1 居室 528
2 花鸟鱼虫 545
二、交通 564
三、妙用 574
四、金银钱钞 594