- 作 者：上海市蔬菜经济研究会编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7532356833
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综合篇 3
一、蔬菜育苗技术 3
(一)冬季保护地育苗 3
(二)夏季露地育苗 13
二、蔬菜覆盖栽培技术 16
(一)地膜覆盖栽培技术 16
(二)遮阳网覆盖栽培技术 18
(三)无纺布覆盖栽培技术 21
(四)防虫网覆盖技术 23
三、蔬菜杂交制种技术 26
(一)茄果类蔬菜杂交制种技术 27
(二)瓜类蔬菜杂交制种技术 29
(三)十字花科蔬菜杂交制种技术 30
四、蔬菜无土栽培技术 33
(一)无土栽培的形式 33
(二)无土栽培的营养液配制 35
(三)芽菜无土栽培技术 38
(四)叶用莴苣水培技术 39
(五)番茄(樱桃番茄)基质栽培技术 43
五、蔬菜塑料大棚生产技术 48
(一)联合6型管棚的结构 48
(二)棚膜的性能和规格 49
(三)大棚内气象因子的特点及变化规律 50
(四)蔬菜大棚的周年利用 53
(五)大棚蔬菜栽培范例 54
六、植物生长调节剂、叶面营养液及除草剂在蔬菜上的应用 63
(一)植物生长调节剂 63
(二)叶面营养液 73
(三)除草剂 77
分类篇 87
一、根菜类 87
(一)萝卜 87
(二)胡萝卜 92
(三)芜菁 95
(四)芜菁甘蓝 97
(五)根菾菜 98
(六)美洲防风 100
(七)牛蒡 101
(八)辣根 102
二、白菜类 104
(一)大白菜 105
(二)小白菜(青菜) 110
(三)塌菜 116
(四)菜薹 117
三、芥菜类 121
(一)雪里蕻 121
(二)弥陀芥 124
(三)金丝芥、银丝芥 125
(四)榨菜 126
四、甘蓝类 129
(一)结球甘蓝(简称甘蓝) 130
(二)抱子甘蓝 136
(三)球茎甘蓝 138
(四)花椰菜 140
(五)绿花菜 147
(六)芥蓝 151
(七)紫甘蓝 154
五、茄果类 156
(一)番茄 157
(二)辣椒 164
(三)茄子 167
六、瓜类 174
(一)黄瓜 175
(二)冬瓜 182
(三)南瓜 186
(四)菜瓜(越瓜) 190
(五)丝瓜 191
(六)苦瓜 196
(七)瓠瓜(夜开花) 197
(八)金瓜 201
(九)西葫芦 204
(十)佛手瓜 206
(十一)节瓜 209
七、绿叶菜类 212
(一)菠菜 213
(二)莴苣 216
(三)芹菜 221
(四)荠菜 225
(五)蕹菜 229
(六)苋菜 232
(七)冬寒菜 235
(八)茼蒿 236
(九)菜苜蓿 238
(十)叶用莴苣(生菜) 241
(十一)芫荽(香菜) 244
(十二)叶菾菜 246
(十三)番杏 248
(十四)香芹菜 249
(十五)落葵 251
(十六)菊花脑 255
(十七)薄荷 256
(十八)罗勒 258
(十九)莳萝 259
(二十)球茎茴香 260
(二十一)紫背天葵 261
(二十二)菊苣 262
八、薯芋类 266
(一)马铃薯 267
(二)芋 272
(三)山药 275
(四)姜 277
(五)草石蚕 279
(六)菊芋 281
(七)香芋 282
九、豆类 284
(一)菜豆 285
(二)豇豆 290
(三)毛豆 294
(四)豌豆 298
(五)蚕豆 300
(六)扁豆 302
十、葱蒜类 304
(一)韭菜 305
(二)大蒜 308
(三)洋葱 312
(四)大葱 314
(五)分葱 316
(六)韭葱 318
十一、水生蔬菜 320
(一)茭白 321
(二)莲藕 325
(三)慈姑 328
(四)水芹 330
(五)荸荠 333
(六)菱 335
(七)豆瓣菜 337
(八)莼菜 339
(九)蒲菜(茭儿菜) 341
(一)竹笋 343
十二、多年生蔬菜 343
(二)石刁柏 345
(三)朝鲜蓟 349
(四)枸杞 351
(五)黄花菜(金针菜) 352
(六)香椿 354
(七)百合 356
附录 优质洁净蔬菜质量标准 358