- 作 者：古镇煌著
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社；比格出版有限公司
- 出版年份：2001
- ISBN：7801591607
- 标注页数：127 页
- PDF页数：128 页
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为什么饮酒要有学问 8
第一辑 葡萄酒的基本知识 12
葡萄酒是怎样酿造的 12
酿酒的葡萄也需要体贴的服侍 16
葡萄品种和酒的性质 20
最重要的酿酒葡萄品种 24
葡萄酒的存放也大有学问 26
怎样选饮日常酒的第一课 30
所谓“法国矛盾” 33
怎样从酒瓶的商标选酒 34
葡萄酒“成熟”的问题 38
怎样正确使用“年份表” 40
用专家试酒的方法饮酒 42
为什么名酒佳酿可以这么贵 44
酒价稳定 47
第二辑 葡萄酒及其产区 50
葡萄酒与全球产区概况 50
传奇性的波都酒区 52
白酒之王Ch.d'Yquem 57
波都红酒每个村产品各有特色 58
Pauillac的三大名酒 63
Ch.Margaux和Haut-Brion 65
最贵”酒王”的价值 67
St.Emilion两大名酒 69
布根地著名的红酒白酒 70
洒皇之皇Roman6e-Conti 73
真假Chablis 75
布祖利也有好酒 77
波都和布根地以外的明星洒 78
香槟究竟是什么东西 82
香槟的名牌与品类 84
意大利产酒多 产品良莠不齐 86
Chianti分类复杂 91
德国白洒也有佳作 92
德国的TBA和冰酒 95
西班牙也有红酒佳酿 96
西班牙最著名的红酒 99
澳洲洒品种多素质高 100
澳洲红洒王的奇迹 103
美国加州酒近10年大跃进 104
Mondavi和Opus One 107
加州酒的特产Zinfandel 109
二三线产酒国也有佳作 110
第三辑 选酒饮酒的学问 114
正确侍酒大有学问 114
餐酒与食物匹配的一般规矩 116
什么菜应配什么酒 118
送礼和吃西餐怎样选酒 120
饮酒用具的研究 124