当好个体店小老板

作者：茅建民编著
出版社：南京：江苏科学技术出版社
出版年份：2000
ISBN：7534531497
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一、小店经营综述 1

(一)小店的产生与发展趋势 1

(二)小店的经营目标及市场定位 3

(三)小店开业的准备工作 7

(四)小店商品经营的分类、范围和环节 13

(五)小店怎样才能赢利 21

(六)小店从业人员的职业道德和知识技能 35

二、小商店商品经营选编 38

(一)服装商品经营 39

(二)鞋类商品经营 53

(三)食品商品经营 56

三、小饭店经营知识 61

(一)小饭店常用烹饪原料及典型菜肴 61

(二)小饭店菜肴制作方法 63

(三)小饭店经营窍门 77

(四)菜肴举例 80