- 作 者：杨桃美食编辑部主编
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787553749341
- 标注页数：160 页
- PDF页数：166 页
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PART 1 最有妈妈味的家常菜 10
三杯鸡 10
白斩鸡 10
香菇卤鸡肉 11
玫瑰油鸡 11
芋头烧鸡 11
卤鸡腿 12
椒麻鸡 12
盐水鸡 13
口水鸡 13
砂锅香菇鸡 14
油豆腐烧鸡 14
姜汁烧鸡 14
人参鸡 15
麻油鸡 15
脆皮炸鸡腿 16
咸酥鸡 16
客家小炒 17
回锅肉 17
白切肉 17
古味炒三层 18
橙汁排骨 18
北部卤肉 19
南部卤肉 19
洋葱卤肉臊 20
香菇卤肉臊 20
彩椒炒肉片 21
韭菜炒鸭肠 21
豆豉辣椒炒肉末 21
酸菜肚丝 22
麻油腰花 22
煎猪肝 22
甘蔗卤肉 23
卤猪排 23
炒下水 24
椒盐里脊 24
香肠炒蒜苗 25
蒜苗炒咸肉 25
酸菜炒五花肉 26
榨菜肉丝 26
竹笋炒肉丝 26
鱼香肉臊 27
瓜仔肉臊 27
梅干菜扣肉 28
生炒猪心 29
沙茶爆猪肝 29
姜丝大肠 29
红烧肉 30
可乐卤猪蹄 30
花生卤猪蹄 30
红烧狮子头 31
家常卤肉 33
白菜卤肉 33
葱烧排骨 33
腐乳肉 33
什锦炖煮 34
排骨酥 34
酥炸红糟肉 35
蒜汁炸排骨 36
脆皮肥肠 36
蚝油芥蓝牛肉 37
干煸牛肉丝 37
清炖牛腩 38
红烧牛肉 38
咖喱牛肉 39
土豆烩牛腩 39
洋葱炖牛肉 41
洋葱寿喜牛肉片 41
苹果咖喱牛肉 41
贵妃牛腩 41
烧酒虾 42
芹菜炒鱿鱼 42
辣炒小银鱼 43
煎肉鱼 43
香葱鲜虾 44
五味鲜虾 44
酱爆虾 45
咸酥虾 45
牡蛎酥 46
烟熏墨鱼 46
五味章鱼 46
蛋酥卤白菜 47
鱿鱼螺肉蒜 48
水煮鱿鱼 48
芦笋炒蛤蜊 49
咸蚬仔 49
蒜酥红薯叶 50
麻油红菜 50
麻油川七 51
韭香甜不辣 51
炒蒲瓜 52
豆豉苦瓜 52
辣椒萝卜干 53
麻油小黄瓜 53
台式泡菜 53
蔬菜咖喱 54
蔬菜珍珠丸 54
银芽木耳炒肉片 54
干烧小鱼苦瓜 55
苦瓜炒牛肉片 55
菜脯蛋 56
腌菜花心 56
西红柿炒蛋 56
罗勒煎蛋 56
麻婆豆腐 58
麻油荷包蛋 58
虾仁豆腐 59
香酥炸豆腐 59
嫩煎黑胡椒豆腐 60
老皮嫩肉 60
宫保皮蛋 60