- 作 者：（苏）И.Н.勃拉图斯著；刘树文译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1984
- ISBN：15042·1900
- 标注页数：329 页
- PDF页数：341 页
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第一章 关于香料的一般概念 1
第二章 烃类 6
用作合成香料原料和溶剂的烃类 6
关于萜烯的一般概念 7
无环萜烯烃 8
单环萜烯类 10
二环萜烯类 15
第三章 醇类 19
醇的通性 19
醇的制法 21
醇的提纯方法 24
脂肪族醇 25
萜烯脂醇和单环醇 32
芳香族醇 59
实验操作(1) 69
醚的通性 71
第四章 醚类 71
醚的制法 72
醚的化学性质 73
实验操作(2) 89
第五章 羧酸酯类 羧酸 90
用作合成香料原料的羧酸 90
酯的通性 93
酯的制法 94
甲酸酯类 97
乙酸酯类 97
脂肪族羧酸酯 115
炔族羧酸酯 121
苯甲酸酯类 122
水杨酸酯类 129
苯乙酸酯类 133
桂酸及其酯类 134
邻氨基苯甲酸酯类 138
邻苯二甲酸酯类 141
实验操作(3) 142
第六章 内酯类 144
内酯的通性 144
内酯的制取、化学性质和香气 145
脂肪族羟基酸内酯 148
芳香族羟基酸内酯 150
大环内酯和含氧内酯 157
实验操作(4) 169
测验题(1) 170
第七章 醛类和缩醛类 172
醛的通性 172
醛的化学性质和制法 173
脂肪族醛 178
萜烯脂肪族醛 187
香紫苏醇和α-蒎烯为起始原料的醛 205
芳族醛和脂肪芳族醛 208
缩醛和缩酮 249
第八章 酮类 259
酮的通性 259
脂肪族酮 262
萜烯系酮 265
脂环族酮 269
芳香族酮 288
大环酮 291
实验操作(5) 293
第九章 有麝香香气的芳香族化合物 295
概述 295
实验操作(6) 310
第十章 吲哚类香料 312
第十一章 萜烯酚制的香料 315
测验题(2) 320