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- 作 者：李曾鹏展著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：1993
- ISBN：7535911269
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目录 6
前言 6
猪 6
鸿运喜当头 6
豆酱肉 8
清蒸狮子头 10
酸梅蒸排骨 12
梅菜蒸肉饼 14
油炸鬼蒸肉饼 16
蒸火腿 18
牛 20
陈皮牛肉 20
榨菜蒸牛肉 22
马蹄蒸牛肉饼 24
鸡 26
金华玉树鸡 26
柱侯酱蒸鸡 28
油鸭蒸鸡 30
鱼肚蒸滑鸡 32
豆豉鸡 34
腊肠蒸鸡 36
虾酱蒸鸡翼 38
葱油鸡翼 40
鸭、鸽 42
芋仔蒸鸭 42
香酱鸭 44
腐竹蒸鸭掌 46
草菇蒸鸽件 48
鱼 50
新春愉快 50
豉油王蒸鱼 52
家乡蒸鲮鱼 54
椒麻鲩鱼 56
豉椒蒸沙鯭鱼 58
面豉腌鱼 60
荷叶蒸鱼云 62
冬菇肉丝蒸鱼 64
豉味蒸鱼头 66
果皮蒸福寿鱼 68
鲜柠檬蒸乌头鱼 70
椒盐蒸乌头鱼 72
水产 74
绣球翅 74
清蒸虾 76
银湖金粟脯 78
蒸肉蟹 80
梅子蒸蟹 82
豉椒蒸蟹 84
蟹肉节瓜脯 86
蒸大闸蟹 88
蒸原只鲜鲍 90
豉椒蒸原只带子 92
豉汁蒸生蚝 94
卤蛋酿鱿鱼 96
咖喱鱿鱼 98
生筋蒸田鸡 100
其他 102
财源广进 102
好事满堂红 104
花团锦绣 106
玉树满金钱 108
蒸酿豆腐 110
朱砂豆腐 112
鱼香蒸豆腐 114
琵琶豆腐 116
花好月圆 118
蒸双蔬 120
百花酿嫩笋 122
酿芥菜 124