啤酒圣经世界最伟大饮品的专业指南

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啤酒欢迎你 1

第一章啤酒的故事 6

第二章感官评估 30

第三章酿造及有关啤酒风味的词汇 38

第四章啤酒的品质 65

第五章品味、鉴定与评估 80

第六章上酒 98

第七章啤酒与食物 117

第八章风格解剖 134

第九章英式爱尔 146

第十章拉格家族 167

第十一章欧洲大陆的爱尔、小麦啤酒和爱尔——拉格混合型啤酒 182

第十二章比利时啤酒 190

第十三章美国和其他地区的手工精酿啤酒 209

第十四章意犹未尽 222

后记 233

啤酒和酿酒术语汇编 235

关于啤酒风格、口味、历史和其他方面的延伸阅读 242

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