古代历史文化研究辑刊十六编第21册花样百出——花与清代饮食文化

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绪论 1

第一章清代的爱花风气及取得方式 13

第一节爱花风气及影响 13

第二节花卉产地与贸易 27

第二章清代花材料理的沿革与特色 43

第一节花材的定义和种类 43

第二节花材料理的沿革与形成 57

第三节清代花材料理的四大特色 66

第三章清代花材料理的多样化发展 83

第一节「豪华型」——筵席中的花材料理 83

第二节「雅致型」——花材料理与文人的饮食美学 94

第三节「节庆型」——节庆活动中的应景花材料理 104

结论 119

参考书目 125

古代历史文化研究辑刊 十六编 第21册 花样百出——花与清代饮食文化