- 作 者：
- 出 版 社：
- 出版年份：2222
- ISBN：
- 标注页数：0 页
- PDF页数：118 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源118 ≥0页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
前编 总论 1
第一章 农产制造之意义 1
第一节 农产制造之利益 2
第二节 农产制造之分类 4
第二章 醱酵腐败与防腐 4
第一节醱酵与腐败 4
第二节 防腐法 8
后编分论 9
第一章 日用食用品制造 9
第一节淀粉 9
第二节 糖类 14
第一项 砂糖 14
第二项 麦芽糖 19
第三节 豆类制造 20
第一项 豆乳 20
第二项 豆腐 21
第三项 冻豆腐 22
第四项 豆腐乾 23
第五项 乾馅 24
第四节 调味料 25
第一项 酱油 25
第二项酱 28
第三项醋 29
第四项 蕃茄浆 31
第五节 乾蔬 32
第一项 乾薑 32
第二项 乾莱菔 33
第三项 乾菜及乾筍 34
第六节 乾果 35
第一项 乾葡萄 35
第二项 乾苹果 36
第七节 盐藏法 36
第一项 鹹菜及酱菜 37
第八节 糖藏法 37
第一项 蜜饯 37
第二项 果酱及果汁 38
第九节 罐藏 39
第一项 果实罐藏 40
第二项 蔬菜罐藏 41
第二章 嗜好品制造 43
第一节茶 43
第二节 烟草 48
第三节 酒精饮料 54
第一项 米酒 54
第二项 麦酒 58
第三项 葡萄酒 62
第四项 酒精 65
第五项 烧酒 68
第三章 工艺品制造 70
第一节 纤维类 70
第一项 纺织纤维 70
第二项 制纸纤维 73
第三项 编织纤维 77
第二节 挥发油 78
第三节 植物性油蜡 80
第四节 染料 86
第一项蓝 86
第二项 臙脂 89
第四章 畜产品制造 90
第一节 牛乳制品 90
第一项 牛乳 90
第二项 炼乳 92
第三项 牛酪 93
第四项 乳粉 96
第二节 豚肉制品 97
第一项 醃肉 97
第二项 腊肠 100
第三节 动物性油蜡 102
第四节 禽卵制品 104
第一项 醃卵 104
第二项 松花蛋 105
第三项 卵粉 106
第五节 冰囊 106