- 作 者：吉鹤立编著
- 出 版 社：
- 出版年份：2015
- ISBN：
- 标注页数：0 页
- PDF页数：292 页
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一、食品添加剂的定义 1
二、食品添加剂的使用原则 1
三、食品添加剂的使用规定 2
四、表A.1①按汉语拼音排列的食品添加剂所在页数 4
五、各功能类别中食品添加剂所在页数 10
（一）酸度调节剂 10
（二）抗结剂 11
（三）消泡剂 11
（四）抗氧化剂 11
（五）漂白剂 12
（六）膨松剂 12
（七）着色剂 13
（八）护色剂 15
（九）乳化剂 15
（十）酶制剂 16
（十一）增味剂 17
（十二）面粉处理剂 17
（十三）被膜剂 17
（十四）水分保持剂 18
（十五）防腐剂 18
（十六）稳定剂和凝固剂 19
（十七）甜味剂 20
（十八）增稠剂 20
（十九）食品用香料 22
（二十）食品工业用加工助剂 22
（二十一）其他 22
六、各功能类别中食品添加剂在食品中使用范围和剂量 24
（一）酸度调节剂 24
（二）抗结剂 28
（三）消泡剂 30
（四）抗氧化剂 30
（五）漂白剂 38
（六）膨松剂 39
（七）着色剂 40
（八）护色剂 69
（九）乳化剂 69
（十）酶制剂 79
（十一）增味剂 80
（十二）面粉处理剂 81
（十三）被膜剂 82
（十四）水分保持剂 84
（十五）防腐剂 86
（十六）稳定剂和凝固剂 92
（十七）甜味剂 96
（十八）增稠剂 106
（十九）食品用香料 115
（二十）食品工业用加工助剂 115
（二十一）其他 122
七、表A.3①按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单 125
八、表B.1②不得添加食品用香料、香精的食品名单 127
九、表E.1①食品分类系统 129
十、GB 14880—2012《食品营养强化剂使用标准》使用指南 143
附录1 营养强化剂的化合物来源名单、允许使用品种、使用范围及使用量 144
附录2 允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂及化合物来源 157
附录3 仅允许用于部分特殊膳食用食品的其他营养成分及使用量 162
附录4 食品类别（名称）（食品营养强化剂使用标准专用） 164