- 作 者：鞠琳，范良旭著
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787535244635
- 标注页数：209 页
- PDF页数：219 页
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粮食及其制品的安全挑选 1
大米 1
大米制品——米粉 9
面粉 11
面粉制品 15
挂面 15
方便面 17
食用植物油的安全挑选 20
大豆油 24
花生油 26
芝麻油 28
肉及肉制品的安全挑选 34
鲜肉 34
肉制品 42
香肠 42
灌肠 45
咸肉 46
火腿 46
板鸭 47
烧鸡 49
乳与乳制品的安全挑选 52
鲜牛奶 52
奶粉 53
酸牛奶 54
蛋及蛋制品的安全挑选 59
豆、豆制品和筋粉品的安全挑选 63
豆 63
豆制品 64
豆芽 66
豆浆 67
豆腐 68
豆腐干 70
干豆腐 72
腐竹 73
豆腐泡 74
腐乳 75
筋粉品 77
湿粉皮、凉粉 77
粉丝和粉条 78
藕粉 80
水产品的安全挑选 82
鱼类 83
虾类 84
蟹类 85
蜂产品的安全挑选 88
蜂蜜 88
蜂王浆 95
蜂花粉 98
蜂胶 100
糕点的安全挑选 103
蔬菜的安全挑选 109
常见干货菜的安全挑选 113
食用菌类 113
银耳 113
黑木耳 115
蘑菇 118
黄花菜 119
笋干 121
水果的安全挑选 123
调味品的安全挑选 127
食盐 128
味精 130
酱油 132
食醋 136
酱类 138
鸡精 139
淀粉 141
辛辣料 142
胡椒和胡椒粉（面） 144
花椒及花椒粉（面） 145
八角茴和五香粉 146
辣椒干及辣椒粉（面） 148
芥末面 150
桂皮 152
火锅底料 153
芝麻酱 154
酒类的安全挑选 156
白酒 157
啤酒 164
果酒 168
葡萄酒 170
茶叶的安全挑选 173
饮料、冷冻饮品的安全挑选 181
汽水 182
果汁饮料 185
矿泉水 185
固体饮料 186
酒精饮料 187
罐头食品的安全挑选 191
其他食品的安全挑选 196
保健食品 196
转基因食品 200
婴幼儿食品 203