素食圣经

作者：许晓东
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出版年份：2015
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第一章素食主义起源 1

第二章素食饮食的健康解读 19

第三章素食营养关键之一：植物蛋白质 51

第四章素食营养关键之二：脂肪 71

第五章素食营养关键之三：糖类 107

第六章素食营养关键之四：矿物质 123

第七章素食营养关键之五：维生素 171

第八章素食营养关键之六：植物化学物 205

第九章素食膳食指南 221

第十章孕期和哺乳期的素食对策 239

第十一章成长中的素食人士：从出生到青少年时期 257

第十二章老年人的素食对策 287

第十三章超重人士的素食对策 301

第十四章饮食失调症人群的素食对策 321

第十五章体重不足人士的素食对策 341

第十六章运动员的素食对策 357

第十七章素食主义者的人际交往策略 381