当前位置：养成烹饪好习惯pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：于宇，周继敏主编
- 出 版 社：北京：人民军医出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787509138694
- 标注页数：159 页
- PDF页数：168 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源168 ≥159页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 合理使用厨房用品 1
一、如何合理使用烹饪灶具 1
二、怎样使用烹饪器皿 6
第二章 烹饪前的加工 13
一、烹饪刀功技法窍门 13
二、烹饪前肉的处理 16
三、怎么拌肉馅 18
四、烹饪前如何加工鱼、虾 20
五、怎样水发干货 21
六、如何剥除果蔬皮 24
第三章 符合健康的烹饪厨艺 26
一、怎样烹调得法 26
二、肉食的烹饪 31
三、烹饪如何去异味 33
四、烹饪鱼的妙法 36
五、煲汤方法 39
六、素菜烹饪 42
七、如何烹饪鸡蛋 44
第四章 怎样健康用餐 46
第五章 健康食用米、面与五谷杂粮 58
一、大米的选购与吃法 58
二、如何做米饭 61
三、面、麦类食品 64
四、杂粮薯类的吃法 70
第六章 怎样吃蔬菜有利健康 78
一、怎样吃菜和吃什么菜好 78
二、怎样吃菜才安全 82
三、蔬菜的保健防病功能 88
四、蔬菜选购与保鲜 102
第七章 肉禽蛋类产品食用与烹饪 107
一、如何吃肉有利健康 107
二、怎样吃禽蛋有利健康 117
第八章 河鲜、海鲜类食用与烹饪 124
第九章 调味料、调料品在烹饪中的使用 136
一、如何健康地吃油 136
二、怎样科学吃盐、味精和糖 142
三、烹饪中怎样使用调味料 151