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- 作 者：方应编著
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7200039284
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一、番茄的贮藏加工 1
二、辣椒的贮藏加工 10
三、茄子的贮藏加工 15
四、黄瓜的贮藏加工 18
五、南瓜的贮藏加工 24
六、冬瓜的贮藏加工 30
七、竹笋的加工方法 33
八、芦笋的贮藏加工 40
九、蒜薹的贮藏加工 44
十、大蒜的贮藏加工 48
十一、百合的贮藏加工 54
十二、莲藕的贮藏加工 56
十三、荸荠的贮藏加工 60
十四、洋葱的贮藏加工 63
十五、生姜的贮藏加工 66
十六、马铃薯的贮藏加工 73
十七、山药的贮藏加工 81
十八、牛蒡的加工方法 85
十九、萝卜的贮藏加工 87
二十、胡萝卜的贮藏加工 93
二十一、豌豆的加工方法 97
二十二、菜豆的贮藏加工 99
二十三、大白菜的贮藏加工 103
二十四、花椰菜的贮藏加工 107
二十五、青花菜的保鲜 111
二十六、薇菜的加工方法 113
二十七、香菇的贮藏加工 115