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- 作 者：赵中悦，王文军编著
- 出 版 社：太原：三晋出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787545702573
- 标注页数：154 页
- PDF页数：162 页
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总序 1
概述 1
山西面食源远流长 5
一 历史久远 5
二 独特的自然环境 14
山西面食习俗 19
一 山西面食饮食特点 19
二 日常面食习俗 21
三 岁时节令与面食 25
四 人生礼仪与面食 34
山西面食典故趣谈 41
山西面食大观 69
一 煮制类 70
二 蒸闷类 100
三 煎烤类 114
四 炸制类 128
五 浇头 142
六 菜码小料 150
结语 153