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- 作 者：颜邦彦，孙延一主编
- 出 版 社：重庆：重庆大学出版社
- 出版年份：1996
- ISBN：7562412618
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实验项目 1
一、实验室规则 1
二、玻管、配塞、钻孔 11
三、测定熔点 15
四、蒸馏和沸点测定（常量法） 18
五、简单分馏 22
六、水蒸气蒸馏 25
七、减压蒸馏 29
八、萃取 33
九、重结晶 36
十、烃及卤代烃的化学性质 40
十一、醇、酚、醚的化学性质 45
十二、醛、酮的化学性质 51
十三、羧酸和取代羧酸的化学性质 56
十四、羧酸衍生物的化学性质 60
十五、旋光度的测定 65
十六、胺的化学性质 68
十七、糖的化学性质 72
十八、氨基酸和蛋白质的化学性质 77
十九、乙酸乙酯的制备 82
二十、乙酰水杨酸的制备 86
综合检测题 89
附录 94
一、常用酸碱的相对密度及其浓度 94
二、一般试剂的配制法 94
三、特殊试剂配制法 95
检测题参考答案 98
综合检测题参考答案 105