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- 作 者：刘小红，易丹主编
- 出 版 社：西南师范大学出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：
- 标注页数：107 页
- PDF页数：116 页
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项目一 茶艺相关知识 1
任务一介绍茶的起源 2
任务二介绍茶文化的发展 7
任务三介绍茶与文学艺术 14
项目二 茶叶的识别 23
任务一认识绿茶 24
任务二认识红茶 30
任务三认识青茶（乌龙茶） 34
任务四认识黄茶 38
任务五认识白茶 41
任务六认识黑茶 45
项目三 绿茶茶艺 51
任务一泡茶用水 52
任务二绿茶艺艺服务 55
项目四 红茶茶艺 63
任务一认识茶具 64
任务二红茶茶艺服务 70
项目五 乌龙茶茶艺 75
任务一泡茶三要素 76
任务二乌龙茶茶艺服务 80
项目六 黑茶茶艺 87
任务一茶叶的品鉴 88
任务二黑茶茶艺服务 91
项目七 花茶茶艺 97
任务一茶叶的储存方法 98
任务二花茶茶艺服务 101
参考文献 107