- 作 者：黄惠珍著
- 出 版 社：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：
- 标注页数：102 页
- PDF页数：105 页
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作者序来碗满载幸福滋味的冰 2
编辑手记打造一季清凉 3
Chapter1冰品基础入门 6
探索沁凉的冰品世界 7
冰品的最佳搭配 12
冰淇淋的制作技巧 23
如何使用冰淇淋机 24
基础冰淇淋制作 25
基础冰淇淋的简易变化 27
冰淇淋的进阶口味变化 29
Chapter2人气流行冰品 33
草莓炼奶冰 35
芒果牛奶冰 35
泡芙冰淇淋 37
炸冰淇淋 38
烧番薯冰淇淋 39
意式冰淇淋 40
土耳其冰淇淋 43
优格冰淇淋 45
黑魔鬼雪糕 47
冰霜雪莓娘 49
宇治金时刨冰 50
山药冰淇淋 51
水果雪葩 53
奶昔 54
水果优酪 57
雪波冻饮 58
冰砂 61
摩摩喳喳 62
Chapter*3经典怀旧冰品 63
枝仔冰 65
叭哺 67
芋仔冰 69
蜜豆冰 70
春卷冰淇淋 71
弯豆冰 71
雪花冰 73
泡泡冰 75
麦角玉米冰 77
红豆牛奶布丁冰 77
菠萝冰 79
杨桃冰 79
冷热冰 80
情人果冰 81
脆皮甜筒冰淇淋 83
柳橙鸡蛋冰 84
布丁牛奶鸡蛋冰 84
Chapter4健康创意冰品 85
乌龙奶茶冰淇淋 87
铜锣烧栗子冰淇淋 89
藏红花鲜果雪葩 90
咸冰淇淋 91
芝麻豆奶冰淇淋 92
五谷杂粮冰角 93
枸杞杏仁奶霜 94
薰衣草绿茶冰淇淋 95
苹果柠檬醋冰砂 97
甘蔗姜糖雪葩 97
冰淇淋起司酥 98
南瓜蒟蒻冰冻 99
洛神仙楂冰 100
桂圆红枣冰棒 100
梅酒冻饮 101
普洱双菊冻饮 103