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- 作 者：（澳）卡德维尔著
- 出 版 社：北京：人民体育出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787500937609
- 标注页数：219 页
- PDF页数：227 页
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第一部分 运动员体育营养原则 1
第一章 体育营养与能量系统 3
第二章 成长营养所需的蛋白质 26
第三章 碳水化合物所提供的能量 37
第四章 健康所需的钙、铁、维生素 60
第五章 用于水合作用、降温和能量的液体 79
第二部分 选择好训练和比赛中的食品 105
第六章 消化与进食的时间 107
第七章 在训练之前、期间和之后该吃什么 119
第八章 营养补充品 131
第九章 运动员的厨房食品 149
第十章 餐厅与旅途中的饮食 158
第三部分 运动员体重控制 173
第十一章 肌肉训练和增加体重的策略 175
第十二章 燃烧脂肪和减肥策略 185
食物营养价值表 202
参考文献 212
作者简介 218