四季和食

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序言 7

1月熬点——出汁源于青山秀水的恩惠 11

2月冬？——日本海诞生的秘密 27

3月牡丹虾——不断变大的日本列岛 47

4月笋与樱鲷——濑户内海的形成 63

5月小金枪鱼——丰产的纪伊半岛 79

6月星鳗与鳗鱼——在海底火山的约会 99

7月海鳗与海带——地球大变动与生命 117

8月方头鱼与青花鱼——不断沉降的若狭湾 137

9月荞麦与鲍鱼——火山的恩惠 153

10月松茸与栗子——列岛的脊梁：花岗岩 171

11月薯烧酒与葡萄酒——巨型破火山口与珊瑚礁 187

12月河豚——九州岛会断裂吗？ 209

结语 227