- 作 者：刘自华著
- 出 版 社：北京：中国书籍出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787506872058
- 标注页数：195 页
- PDF页数：204 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源204 ≥195页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 名菜名厨之名说 3
卓别林爱吃范俊康大师做的香酥鸭 3
中国第一家粽子博物馆 7
这八道菜老外最爱吃 9
厨行也奉祖师爷 13
中国菜何时称菜系 16
菜名有趣闻点菜需谨慎 18
第二章 中华名菜第一人 25
火腿高汤第一人 25
怪味鸡第一人 28
严洲干菜鸭第一人 33
樟茶鸭子第一人 37
佛跳墙第一人 40
过桥米线第一人 44
珍珠圆子第一人 47
夫妻肺片第一人 50
赖汤圆第一人 52
钟水饺第一人 56
龙抄手第一人 60
麻婆豆腐第一人 63
陈皮牛肉第一人 68
第三章 名人与名菜 75
乾隆也曾食醉螺 75
古老肉源自朱元璋 78
汤圆制作始于楚昭王 82
乾隆钦封大煮干丝 84
隋炀帝赐名狮子头 87
受过皇封的鳝鱼菜 90
努尔哈赤与黄金肉片 93
刘秀情系清蒸鲥鱼 98
两朝皇帝同夸宋嫂面 103
乾隆钦赐虎头匾都一处 106
朱元璋虎皮毛豆腐犒赏文武 109
雍正帝褒奖虫草炖湖鸭 112
南宋皇太后爱吃百代鸡 114
刘邦成就龟汁狗肉 117
唐太宗成就羊肉烩面 120
赵匡胤登大宝喜封大救驾 123
宋太祖皇封羊肉泡馍 126
嘉靖钦封蟠龙菜 129
乾隆访江南鱼头豆腐鲜 132
第四章 名菜成因之奇谈 139
急中生智砍出刀削面 139
梁柱侯与佛山柱侯鸡 142
诗仙亲烹太白鸭 144
杜甫秘制五柳鱼 147
郑板桥最爱黄焖甲鱼 151
无心插柳做出云梦鱼面 153
文天祥与三杯鸡 156
诸葛亮与黄鳝凤头鸡 159
先有鱼辣子后有鱼香菜 162
中国官府第一菜宫保鸡丁 166
羊被鱼吃再与鱼咬羊 169
鸳鸯鸡做媒项羽娶虞姬 172
吝啬财主与拆烩鲢鱼头 174
苏造肉天桥奇遇记 177
张仲景与葫芦头卤肠 182
郭子仪巧做鸡蛋绿豆皮 185
捡回来的白云猪手 188
源自秦朝的传世名菜——全家福 192