当前位置：中国国际茶文化研究会文库 中国食茶概述pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：周国富主编
- 出 版 社：杭州：杭州出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787556509010
- 标注页数：214 页
- PDF页数：225 页
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一、食茶的内涵定义 1
（一）食茶起源和沿革 1
（二）食茶的意义价值 4
二、食茶的科学 6
（一）食茶的科学诠释 6
（二）食茶与饮食伦理 18
（三）食茶与养生 29
三、食茶中的茶宴及现状 43
（一）北京地区食茶现状 43
（二）巴蜀一带食茶现状 45
（三）江浙沪食茶现状 53
（四）粤、闽、云、贵地区食茶现状 70
（五）港澳台地区食茶现状 82
（六）中原、北方及其他地区少数民族食茶现状 96
四、食茶中相关的茶点、茶食 108
（一）食茶中的茶叶 108
（二）食茶与水、器 114
（三）食茶与南北干果、四时鲜果 122
（四）食茶与米面糕点、主食 126
（五）食茶中的抹茶 131
五、食茶中的茶菜 133
（一）茶菜种类 133
（二）茶菜配置 143
六、食茶与茶酒 153
（一）酒与茶酒 153
（二）食茶与饮酒 154
七、食茶环境设计与布置 157
（一）食茶环境设计、布置与食茶关系 157
（二）食茶环境的传统与时尚 159
八、食茶的配伍宜忌 161
附录 165
后记 213