- 作 者：陈兰珍著
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787030534279
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第一章 绪论 1
第一节 蜂产品概述 1
一、蜂产品的定义、分类及功效 1
二、蜂产品产业及质量安全现状 6
第二节 指纹图谱分析技术应用进展 7
一、红外光谱技术 8
二、拉曼光谱技术 9
三、核磁共振波谱技术 10
四、稳定同位素技术 10
五、矿质元素技术 11
六、化学计量学方法 12
主要参考文献 14
第二章 近红外光谱指纹分析技术在蜂产品溯源中的应用 19
第一节 近红外光谱指纹分析技术简介 19
一、基本原理及特点 19
二、仪器简介 20
三、在蜂产品中的应用进展 21
第二节 近红外光谱指纹分析技术鉴别蜂胶品种 22
一、实验材料与主要仪器设备 22
二、样品处理与光谱采集 23
三、数据处理与分析 23
四、结果与分析 26
主要参考文献 26
第三章 中红外光谱指纹分析技术在蜂产品溯源中的应用 28
第一节 中红外光谱指纹分析技术简介 28
一、基本原理及特点 28
二、红外光谱仪 29
三、在蜂产品溯源中的应用进展 30
第二节 中红外光谱指纹分析技术鉴别蜂蜜和蜂胶品种 31
一、实验材料与主要仪器设备 31
二、光谱采集与仪器条件 31
三、蜂蜜中红外光谱数据处理与分析 32
四、蜂胶中红外光谱数据处理与分析 36
五、结果与讨论 40
主要参考文献 41
第四章 拉曼光谱指纹分析技术在蜂产品溯源中的应用 42
第一节 拉曼光谱指纹分析技术简介 42
一、基本原理及特点 42
二、仪器简介 43
三、在蜂产品中的应用进展 44
第二节 拉曼光谱指纹分析技术鉴别蜂蜜品种 45
一、实验材料与主要仪器设备 45
二、样品处理与光谱采集 45
三、数据处理与分析 45
四、结果与分析 50
主要参考文献 50
第五章 核磁共振波谱技术在蜂产品溯源中的应用 52
第一节 核磁共振波谱技术简介 52
一、基本原理及特点 52
二、仪器简介 53
三、在蜂产品中的应用进展 54
第二节 核磁共振氢谱技术鉴别蜂蜜品种 55
一、实验材料与主要仪器设备 55
二、样品处理与分析 55
三、数据处理与分析 56
四、结果与讨论 60
主要参考文献 61
第六章 稳定同位素指纹分析技术在蜂产品溯源中的应用 63
第一节 稳定同位素指纹分析技术介绍 63
一、基本原理及特点 63
二、稳定同位素仪器 64
三、在蜂蜜品种溯源中的应用进展 65
第二节 碳稳定同位素技术鉴别蜂蜜品种 66
一、实验材料与主要仪器设备 66
二、样品处理与分析 66
三、数据处理与分析 67
四、结果与讨论 69
第三节 氢、氧稳定同位素技术鉴别蜂蜜品种 69
一、实验材料与主要仪器设备 70
二、样品处理与分析 70
三、数据处理与分析 71
四、结果与讨论 73
主要参考文献 73
第七章 蜂蜜品种的矿物元素指纹分析技术 76
第一节 矿物元素指纹分析技术介绍 76
一、基本原理及特点 76
二、电感耦合等离子体质谱仪简介 76
三、在蜂产品溯源中的应用进展 78
第二节 电感耦合等离子体质谱法测定蜂蜜中多种矿质元素的含量 79
一、实验原理 79
二、实验材料与主要仪器设备 79
三、样品处理与分析 80
四、数据处理与分析 80
五、结果与讨论 83
第三节 碳氢氧稳定同位素与矿物元素相结合鉴别蜂蜜品种 83
一、实验材料与主要仪器设备 83
二、样品处理与分析 84
三、数据处理与分析 84
四、结果与讨论 90
主要参考文献 90
作者简介 92