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- 作 者：袁灿兴著
- 出 版 社：北京：中信出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787521702316
- 标注页数：251 页
- PDF页数：267 页
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第一章 帝后口味各不同 2
祖宗的黄金肉 2
康熙的简约风 9
乾隆的养生 18
道光的抠门 24
慈禧的奢华 33
溥仪的变革 38
第二章 内外宴饮各有差 46
宫中过年吃什么 46
千叟宴上的火锅 51
坤宁宫的白片肉 60
太和殿烤羊肉 70
满汉全席的真相 77
第三章 南北交汇成一席 88
江南的苏造肉 88
避暑山庄的野味 96
盛京皇庄的供应 105
讲究的孔府家宴 111
西狩途中的膳食 118
第四章 市井饮食也入宫 128
粥类的盛宴 128
平民的豆汁儿 134
身价倍增的豆腐 142
宫廷的煮饽饽 149
爽口的酱菜 157
第五章 宫廷御贡四时鲜 166
鲜笋趁鲥鱼 166
通脉养神的鹿尾 173
辽东来的鲟鳇鱼 183
进补的人参 191
滋补的燕窝 200
第六章 天下奇珍付膳房 210
韦小宝 与御膳房 210
酒醋房的美酒 218
广储司的好茶 225
饽饽房的花样 233
算算宫廷伙食费 241
后记 249