- 作 者：杨嘉明著
- 出 版 社：江苏凤凰科学技术出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787571301729
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超有成就感的烘焙学堂开课了 6
第1课 烘焙方法超简单，一学就会 6
第2课在制作过程中收获满满 7
第3课准备一些基本工具就能搞定 8
第4课 本书应用的“基础烘焙材料” 14
第5课 多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂 22
第6课 烘焙基础技巧Q＆A 24
PART1 巧克力类 31
蜜渍橘条巧克力 31
草莓巧克力 33
小鸡柠檬棒棒糖 35
花样伯爵棒棒糖 39
小熊榛果棒棒糖 43
PART2塔类 49
法式巧克力塔 49
彩虹米果脆片塔 53
大眼怪抹茶塔 57
小鸡柠檬塔 63
兔形奶酪塔 67
PART3奶酪布丁类 73
浓郁香草奶酪 73
盛夏芒果奶酪 75
缤纷覆盆子奶酪 79
焦糖布丁 83
水果布丁 85
PART4饼干类 89
香草手工饼干 89
兔兔糖霜饼干 93
小熊核桃糖霜饼干 97
伯爵花卉糖霜饼干 101
覆盆子糖霜饼干 105
PART5装杯蛋糕类 111
经典玛芬杯蛋糕 111
大眼怪巧克力杯蛋糕 113
小精灵奶酪杯蛋糕 117
盆栽提拉米苏 121
草莓鲜奶油松饼 127
PART6果冻软糖类 133
水蜜桃果冻 133
法式覆盆子软糖 135
花样水果软糖 137
鲜橙薄荷果冻 139
荔枝荷包蛋软糖 141
PART 7蛋糕卷类 147
牛奶蛋糕卷 147
长颈鹿香草蛋糕卷 151
斑马鲜奶油蛋糕卷 155
草莓涂鸦蛋糕卷 159
柳橙涂鸦蛋糕卷 163
PART8 夹层蛋糕类 169
草莓鲜奶油蛋糕 169
奥利奥巧克力蛋糕 175
经典百利甜酒蛋糕 179
金币藏宝盒蛋糕 185
生日戚风蛋糕 189