- 作 者：杨凤编著
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787113252847
- 标注页数：251 页
- PDF页数：265 页
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CHAPTER01 餐厅订餐 2
PART1 介绍餐厅 2
Unit1 餐厅基本情况 2
Unit2 餐厅规矩 5
PART2 订餐服务 8
Unit1 餐位预订 8
Unit2 预订已满 12
Unit3 客人取消预订 14
Unit4 更改预订 17
Unit5 确认预订 20
Unit6 提供路线 22
Unit7 客人迟到 26
Unit8 餐厅取消预订 29
PART3 特殊预订 32
Unit1 宴会预订 32
Unit2 情人节订位 35
Unit3 生日订位 38
Unit4 外卖服务 40
CHAPTER02 迎宾引座 46
PART1 询问预订信息 46
Unit1 欢迎熟客 46
Unit2 没有预订 48
Unit3 已经预订 52
Unit4 没有找到预订信息 54
PART2 引客入座 56
Unit1 存储物品 56
Unit2 挂好客人的衣服 59
Unit3 客人询问厕所 61
Unit4 分桌用餐 64
CHAPTER03 点菜服务 70
PART1 介绍菜式 70
Unit1 递上并介绍菜单 70
Unit2 推荐特价菜 73
Unit3 特色菜式 76
Unit4 推荐开胃菜 79
Unit5 推荐招牌汤 82
Unit6 推荐甜点 85
PART2 为客人点菜 88
Unit1 暂不点菜 88
Unit2 询问客人口味 91
Unit3 已售完 94
Unit4 餐厅促销活动 97
CHAPTER04 酒水服务 102
PART1 推荐酒水 102
Unit1 品红酒 102
Unit2 喝饮料 105
Unit3 加冰啤酒 108
PART2 服务员上酒 111
Unit1 客人点酒 111
Unit2 为客人斟酒 114
Unit3 上错酒 117
Unit4 客人加酒 120
CHAPTER05 餐间服务 124
PART1 上菜服务 124
Unit1 上前菜 124
Unit2 介绍主菜 127
Unit3 介绍汤品 130
PART2 席间要求 133
Unit1 客人催菜 133
Unit2 更换酒杯 136
Unit3 额外点餐 139
Unit4 换餐或退餐 142
Unit5 询问吸烟区 145
Unit6 就餐环境不满意 148
CHAPTER06 结账服务 152
PART1 结账方式 152
Unit1 AA制 152
Unit2 旅行支票 154
Unit3 刷信用卡 157
Unit4 使用消费券 160
Unit5 使用外币 162
PART2 餐后服务 165
Unit1 发现假币 165
Unit2 客人要求打包 168
Unit3 帮助客人打车 170
CHAPTER07 客人投诉 174
PART1 投诉处理 174
Unit1 弄脏客人衣服 174
Unit2 食物里有脏东西 177
Unit3 上错菜 180
Unit4 收费有误 183
PART2 突发情况 186
Unit1 顾客喝醉 186
Unit2 在地板上滑倒 189
Unit3 弄丢物品 191
CHAPTER08 酒店餐饮 196
PART1 客人订餐 196
Unit1 推荐饭店 196
Unit2 早餐供应 199
Unit3 送餐上门 201
Unit4 收取碗碟 204
Unit5 送餐服务费 207
PART2 酒店餐厅 209
Unit1 酒店中餐馆 209
Unit2 品味中国茶 213
Unit3 日本料理 216
Unit4 早午餐和下午茶 219
PART3 意外情况 223
Unit1 客人生病 223
Unit2 错过送餐时间 226
CHAPTER09 其他餐饮 230
PART1 咖啡馆 230
Unit1 推荐咖啡 230
Unit2 拉花咖啡 233
Unit3 使用无线网 236
Unit4 调低音乐 238
PART2 酒吧 241
Unite1 特色鸡尾酒 241
Unite2 下酒小吃 244
PART3 饮品店 247
Unite1 柠檬茶 247
Unite2 续杯服务 249