硒与富硒植物资源的开发利用

第一章 硒的生物地球化学循环 1

第一节 硒的化学及物理性质 1

第二节 硒在自然界中的分布 5

第三节 硒在环境生态物质中的活性性状 13

第二章 富硒植物中的含硒生物分子 22

第一节 硒核酸 22

第二节 硒氨基酸 24

第三节 硒肽与硒蛋白 26

第四节 其他天然有机硒化合物 30

第三章 土壤硒元素地球化学特征 33

第一节 土壤及母质硒含量特征 33

第二节 富硒土壤区硒的来源与迁移模式 36

第三节 影响土壤硒有效性的因子 39

第四章 硒与重金属和有机化合物的相互关系 43

第一节 硒与金属的相互作用 43

第二节 金属对硒代谢的影响 47

第三节 硒与维生素的相互作用 50

第四节 硒与谷胱甘肽的相互作用 54

第五章 生物样品中硒的提取和测定 56

第一节 硒的提取方法 56

第二节 硒的分离技术 58

第三节 硒的检测技术 60

第四节 硒的测定 61

第六章 硒的功能性和安全性 74

第一节 硒的功能性研究 74

第二节 硒与人和动物健康的关系 83

第三节 补硒中需要注意的问题 85

第四节 富硒甘蓝果蔬汁的安全性研究 89

第七章 富硒农业主要生产技术 93

第一节 富硒区富硒农业主要技术 93

第二节 缺硒区富硒农业主要技术 95

第三节 富硒农产品主要生产技术 98

第八章 富硒植物中有机硒的应用 101

第一节 富硒螺旋藻及其提取物的生物活性 101

第二节 富硒大蒜及其提取物的生物活性 104

第三节 富硒茶及其提取物的生物活性 106

第四节 植物有机硒应用研究的前景 108

第九章 富硒地区概况及其与地方病的关系 111

第一节 河北张家口地区硒资源及其克山病 111

第二节 湖北恩施地区硒资源及其地方流行病 117

第三节 磁县及邻区硒资源及其对食管癌的作用 127

第十章 典型贫硒地区富硒农业发展情况 138

第一节 黑龙江省方正县富硒农业发展概况 138

第二节 山西省晋中市富硒农业发展概况 146

第三节 河北省柏乡县富硒农业发展概况 149

第四节 山东省淄博市博山区富硒农业发展概况 154

第十一章 典型富硒地区富硒农业发展情况 159

第一节 福建省诏安县富硒农业发展概况 159

第二节 陕西省安康市富硒农业发展概况 168

第三节 湖北省恩施州富硒农业发展概况 172

第四节 安徽省石台县富硒农业发展概况 176

第十二章 我国富硒资源开发利用的现状与建议 181

第一节 富硒动植物资源 181

第二节 富硒生物资源开发的现状 185

第三节 富硒生物资源开发存在的问题和解决办法 188

第四节 我国富硒农业发展的建议与对策 193

参考文献 200

致谢 202