- 作 者：萨巴蒂娜主编
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2019
- ISBN：9787518422418
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初步了解全书 8
知识篇 9
吃鱼的正确打开方式 9
如何健康吃鱼 17
比较常见的食用鱼 18
CHAPTER 1 有鱼的菜肴才香 26
香辣烤鱼 26
五豆烧黄花鱼 28
腐竹菌菇焖鱼煲 30
焗三文鱼 32
香烤柠檬三文鱼头 33
香辣鱼头火锅 34
五色炒鱼 36
香梨咕咾鱼 38
豆豉火焙鱼 39
番茄文蛤水煮鱼 40
清蒸武昌鱼 42
咖哩鱼丸 43
麻香锡纸带鱼 44
孔雀开屏鱼 46
豆瓣啤酒烧鲈鱼 48
糖醋脆皮鲈鱼 50
蒜香鱼排 52
紫苏苦瓜炒鱼片 54
藤椒鱼 56
酸甜小炒鱼 58
豆花花斑鱼 59
蒜爆鱼 60
熏九肚鱼 62
鱼酿橙 64
豉椒鱼柳蒸豆腐 65
菱角鱼肉粉丝煲 66
咖喱秋刀鱼 67
蒸鱼糕 68
蒲烧鳗鱼 70
土豆泥金枪鱼挞 72
CHAPTER 2 有鱼的汤粥才美 74
豆浆鮰鱼汤 74
香葱无骨鲫鱼汤 76
菌菇鲫鱼汤 77
豆腐煎蛋九肚鱼汤 78
宽粉黄辣丁汤 79
奶油三文鱼汤 80
番茄青菜鱼丸汤 81
辣鱼汤 82
鱼皮酸辣汤 84
苋菜银鱼汤 86
山药竹荪鱼头汤 88
清炖鱼尾汤 90
紫苏鸡腿鱼鳔汤 91
果蔬鱼丸砂锅 92
翡翠鱼丁羹 94
莲藕桂花鱼蓉羹 96
巴沙鱼柠檬羹 98
丝瓜鮰鱼粥 100
鱼蓉豆腐粥 102
番茄鱼片粥 104
白菜鱼骨粥 106
鱼片杂粮粥 107
皮蛋鱼皮粥 108
生滚鱼片粥 110
五彩银鱼粥 112
CHAPTER 3 有鱼的主食才饱 114
三文鱼蒸饭 114
鳗鱼盖饭 116
番茄豇豆鱼汤饭 118
银鱼香葱汤泡饭 120
咸蛋黄鲮鱼炒饭 121
鱼肉时蔬炒饭 122
时蔬带鱼焖饭 124
三文鱼泥乳蛋饼 126
银鱼青菜饼 127
番茄鱼肉馅饼 128
豆腐龙利鱼饼 130
豆豉鲮鱼荷叶饼 131
舌鳎鱼灌汤包 132
多宝鱼韭黄包 134
金枪鱼泡菜馄饨 136
黄花鱼猪肉水饺 138
金枪鱼手卷寿司 140
杏仁鳗鱼烤比萨 142
鱼汉堡 144
叻沙鳕鱼米线 146
番茄黄花鱼乌冬面 148
龙利鱼香芹意大利面 150
CHAPTER 4 有鱼的小食才好 152
鲟鱼子蔬菜沙拉 152
金枪鱼紫薯燕麦沙拉 153
金枪鱼鸡蛋盅沙拉 154
鹰嘴豆鲷鱼罐沙拉 156
海苔鱼松蛋糕 158
三文鱼香橙慕斯 160
金枪鱼千层蛋糕 162
鲑鱼卵菠菜可丽饼 164
鳕鱼派 166
秋刀鱼面包 168
沙丁鱼蒜香法棍 170
鱼蓉燕麦饼干 172
椒盐酥脆鱼骨 174
酥炸鱼鳞 176
鱼泥枣 178
炸鱼薯条 180
软滑鱼皮冻 182
椒盐脆鱼皮 184
自制小鱼干 185
铁板奶酪马步鱼 186
自制鱼肠 187
芝麻鮰鱼脯 188