- 作 者：（美）默里·卡朋特著；黄茂轩，刘宗为译
- 出 版 社：广州：广东人民出版社
- 出版年份：2018
- ISBN：9787218131504
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导论 1
第一部 传统咖啡因 3
第一章 咖啡因文化的摇篮 3
对巧克力的贪欲 3
可可庄园之旅 7
巧克力产业 12
第二章 中国的茶 17
马连道的茶文化 17
茶与咖啡因 20
不同国家的饮茶文化 23
活力新产品 24
第三章 咖啡的风靡 27
高山上的原产咖啡 27
咖啡产业的沉浮 31
在世界各个角落享用咖啡 34
诱人的咖啡馆 38
咖啡的复杂风味 39
成就咖啡的咖啡因 45
第四章 冲杯好咖啡 53
最赚钱的精品咖啡 53
单人份包装 56
来势汹汹的竞争 61
第五章 迷惑人心的咖啡因 65
对咖啡因的依赖 65
戒断咖啡因 70
咖啡因与其他药物 77
偏好咖啡因 80
咖啡因与尼古丁 82
第二部 现代咖啡因 89
第六章 红牛饮料的始祖：可乐 89
第一瓶能量饮料 89
关于咖啡因的对决 91
如何规范使用咖啡因 98
第七章 热腾腾的咖啡因 103
成为日常必需品 103
去咖啡因 105
供应紧缩的挑战 111
第八章 从减肥药到香吉士汽水 115
减肥药丸里的咖啡因 115
能量饮料里的咖啡因 119
香吉士汽水危机 123
第三部 咖啡因上瘾的身与脑 131
第九章 运动员的爱药 131
咖啡因战术 131
咖啡因对运动员的影响 136
正确摄取咖啡因 138
违规红线 143
咖啡因的陷阱 146
协助耐力赛 147
第十章 特种部队的咖啡因需求 155
战备口粮的原料之一 155
助力飞行员 160
海豹突击队的测试 162
适度使用咖啡因 164
咖啡因与睡眠 166
第十一章 失眠、焦虑与恐慌 171
睡眠问题 171
诱发焦虑 174
代谢咖啡因 177
咖啡因与恐慌症 180
产生幻觉 182
极端精神状态 184
第十二章 治疗剂量 187
医疗用途 187
咖啡因的奇怪特性 195
第四部 防堵咖啡因 203
第十三章 释放野兽 203
咖啡因保卫战 203
对产品安全的争议 210
与酒精混合 213
营销的威力 215
第十四章 标签的背后 223
缺失的标签 223
咖啡因的标准 226
管控咖啡因 229
难解的健康问题 234
更受欢迎的能量饮料 241
第十五章 摊牌的时刻到了 243
安全性调查 243
正视问题 248
混淆视线 251
化学合成咖啡因 257
无法保证的安全性 259
致谢 263